Graine de chia Bio: cuisine diététique santé et complément nutritionnel

Riche en oméga 3 - Fibres mucilagineuses - Recette sans oeufs

Une composition nutritionnelle très intéressante

La graine de Chia Bio est très riche en oméga-3 biodisponible et en fibres.  1 cuil. à soupe bombée (10 gr) apporte 2,5 g d'acide linolénique (soit 100% des AJR en oméga 3) et 4 g de fibres très bien assimilés.
Sa composition est proche des graines de lin également une source d'oméga 3 mais ces dernières nécessitent d'être broyées afin de permettre l'assimilation de ces acides gras.
La consommation quotidienne de graine de chia équilibre le ratio oméga 3 / oméga 6. Elle participe à la protection cardiovasculaire en réduisant le dépôt lipidique sur les artères. Les oméga 3 renforcent les défenses immunitaires et sont bénéfiques dans les états de déprime, de stress et d'anxiété. 

Un ingrédient minceur

Les fibres solubles de la graine de Chia forment un mucilage au contact de l'eau. Elles sont capables d'absorber jusqu'à 14 fois leur poids en eau.
Cette particularité exerce un effet coupe-faim, régule en douceur le transit intestinal, diminue la glycémie et l'Index Glycémique du repas.

Cette faculté gélifiante est aussi très intéressante en cuisine diététique. Elle permet de préparer des recettes sans oeufs et sans cuisson, comme ce yaourt, ce petit-déjeuner santé ou ce pudding rapide citron banane, cette crème dessert crue, des biscuits diététiques, 
Les graines de Chia ne rancissent pas et sont donc une très bonne alternative aux graines de lin.

 Utilisation de la graine de Chia

Complémentation  en oméga 3
protection cardio-vasculaire - nutrition anti-âge - défenses immunitaires 
2 cuil. soupe par jour de graines entières ou moulues au petit-déjeuner, dans un smoothie, muesli, yaourt...

En cuisine diététique
Pour ses propriétés gélifiantes
- 1 cuil. à soupe de graines de chia remplace 1 oeuf: Couvrir 1 cs de Chia de 3 cs de liquide (eau, jus de fruits, lait...). Attendre 15-20 min que les fibres absorbent l'eau et forment un mucilage
- Crème minute sans oeuf sans cuisson: délayez 1 cuil. à soupe de graine de chia avec 80 ml de lait. Laisser gonfler 1 heure. Sucrez au sirop d'agave.
- Crème de fruits: mixez une belle poire avec 1 cuil. soupe bombée de graines de chia et 1 cuil à soupe de germes de blé. Laissez reposer 1 heure au frais.
- Crème Budwig express: Mixez 1 tasse de lait d'amandes avec 1/2 banane, 1/2 pomme crue, 1 cuil. soupe de graines de chia, 1 cuil. à soupe de graines de sarrasin cru, 2 cuil. à soupe de germes de blé.

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En aide minceur
Effet coupe-faim, baisse de la glycémie, Index glyémique bas
1 cuil. à soupe de graines de chia entières ou moulues recouverte de jus de fruits ou de lait. Laisser reposer 20 min. A boire en début de repas .

Ingrédients: 100% graines de Chia d'Agriculture Biologique
Valeurs nutritionnelles pour 100 g: 524 kcal - Protéines 21,2 g - Glucides 6 g - Lipides 30,7 g dont oméga 3 20,3 g, oméga 6 5,9 g - Fibres 30 g - Calcoim 500 mg - Magnésium 290 mg - Zinc 3,5 mg
Conditionnement: 300 g
Origine: Mondial Uberti's