Flocons d'épeautre Bio pour muesli, barres de céréales, crumble...
Apport de protéines, glucides à Index Glycémique bas, vitamine B3, magnésium, fer
L'épeautre est l'ancêtre du blé avec un gluten mieux toléré que celui du blé. C'est une céréale qui conviendra en particulier aux personnes présentant des troubles digestifs et des signes d'intolérance à la consommation du blé: diarrhée, colite, polyarthrite, excès de lipides dans le sang.
L'épeautre est une bonne source de protéines végétales peu acidifiantes, de magnésium (47% des AJR), fer (17% des AJR), vitamine B 3 (28% des AJR).
L'épeautre en flocons est facile à cuisiner. Une fois gonflés avec un liquide (eau, bouillon, sauce, lait, jus de fruits), les flocons d'épeautre offrent un repas équilibré par un apport de féculents complets
Utilisation des flocons d'épeautre- au petit-déjeuner comme base de muesli auquel vous ajouterez une cuillère de purée d'amandes ou de sésame, quelques super aliments et du sirop d'agave
- en crumble express: mélanger aux flocons d'épeautre, une cuillère de purée de noisettes, quelques amandes concassées, du sucre de canne complet
- confectionner des barres de céréales maison: réhydrater les flocons avec du jus de fruits ou lait de coco, ajouter baies de goji, myrtilles, mangue... et autres fruits secs, une cuillère de purée d'oléagineux. Verser dans un moule à cake, tasser, enfourner 25 min à180°C. Démouler et couper en barres.
- en pudding: réhydrater les flocons de céréales dans du lait d'amandes, ajouter des oeufs, du sucre, des fruits frais ou secs. Cuire à four doux 45 min.
- pour épaissir un potage ou remplacer une pomme de terre
Ingrédient: flocons d'épeautre issus de l'agriculture biologique
Valeurs nutritionnelles pour 100 gr: 379 kcal - Protéines 14,5 g - Glucides 74 g - Lipides 2,8 g - Vitamine E 1,5 mg (15 % AJR) - Vitamine B3 5,1 mg - fer 3 mg - Magnésium 140 mg - Phosphore 180 mg
Conditionnement: 500 g
Origine: Moulin des Moines